Llevo tiempo intentando escribir esta entrada, pero no encontraba el momento. Aunque esto no es un blog culinario (y no va a empezar a serlo), quería compartir con vosotros esta receta, porque es muy fácil de hacer, sana y barata. Yo suelo utilizarla bastante, porque acostumbro a estar moribunda entre las horas de las comidas y, siendo celíaca, no es fácil encontrar algo rápido para llevarte a la boca que sea rico y calórico. Esta recta también es la solución perfecta para cuando haces deporte. Aquí van mis barritas energéticas sin gluten:

*Dátiles naturales 150 g

*Almendras crudas peladas 50 g

*Nueces 50 g

*Orejones 50 g (se llaman así, pero en realidad son albaricoques o melocotones deshidratados)

*Un puñado de pipas de calabaza peladas y sin sal

*Una cucharada de cacao en polvo (opcional)

*Un pellizco de sal

*Primero quita el hueso de los dátiles

*Colocar los dátiles, las almendras, las nueces, los orejones, la sal y el cacao en una batidora o Thermomix y triturar. Si utilizáis la Thermomix ponerla a velocidad progresiva 5-10 durante 20 segundos. Yo suelo añadir las pipas al final y entonces trituro 5 segundos más, porque me gusta que queden más enteras.

*Cuando la mezcla parezca una pasta colocarla en una bandeja y cortarla a rectángulos para obtener las barritas. Esta vez he optado por amasar la mezcla en forma de bolitascomo hace Jo, pero esto va al gusto de cada uno. Una vez las tengáis, ¡listo para comer!